Le Niger reçoit une délégation russe et met fin à deux missions de sécurité de l'UE    En RD Congo, un premier groupe de soldats kényans de la force régionale est africaine a quitté Goma    Ouganda : la "guerre" aux vêtements d'occasion pèse sur les commerçants    En Guinée-Bissau, le président Embalo dissout le Parlement après la "tentative de coup d'État"    Troubles en Guinée-Bissau : le président Umaro Sissoco Embalo dénonce "une tentative de coup d'État"    Le Burkina Faso et le Niger quittent la force antijihadiste G5 Sahel    Guinée Bissau : retour au calme après l'arrestation du chef de la garde nationale    Niger : pourquoi l’abrogation de la loi anti-passeurs de migrants inquiète l’Union européenne    Coups de feu en Guinée-Bissau, présidentielle en RD Congo, COP28 et environnement : l'hebdo Afrique    Le Sénégal rejette la caution de l'opposant Ousmane Sonko pour sa candidature à la présidentielle    Darfour : enquête sur un massacre    Niger : la famille du président déchu Mohamed Bazoum "sans nouvelles" de lui depuis un mois et demi    VIH : au Kenya, les travailleurs du sexe moins exposés grâce aux traitements préventifs gratuits    En Guinée-Bissau, l'armée affirme contrôler la situation après une nuit de violences    En Allemagne, un Gambien condamné à la perpétuité pour crime contre l'humanité    A la pointe des énergies renouvelables, le Sénégal ne ferme pas la porte aux énergies fossiles    Togo : l'apprentissage à l'agroécologie devient populaire    L'Union européenne annule sa mission d'observation électorale en République Démocratique du Congo    Terrorisme : le Mali ouvre une enquête sur des chefs d'Al-Qaïda et des séparatistes touareg    Sierra-Leone : après l'attaque de Freetown, les autorités dénoncent une tentative de putsch    Scrutin à un tour, opposition fragmentée, M23... Les enjeux de la présidentielle en RD Congo    Burkina Faso : au moins 40 civils tués dans une attaque jihadiste de grande envergure à Djibo    Sierra Leone : la traque aux soldats mutins continue après les attaques de dimanche    Des élections législatives et régionales prévues au Togo d'ici "la fin du premier trimestre 2024"    Au Niger, le régime militaire abroge une loi contre les trafiquants de migrants    Sierra Leone : 20 personnes, dont 13 soldats, ont été tuées dans l'attaque menée dimanche à Freetown    Charles Blé Goudé : avec Guillaume Soro, "je demande que cela se règle par la voie du dialogue"    Déstabilisation, révolte ou tentative de coup d’État ? Ce que l’on sait des troubles en Sierra Leone    Le lac Malawi, un petit lieu de paradis pour les pêcheurs et les touristes    Sierra Leone : le gouvernement dit contrôler la situation après une journée de heurts à Freetown

Comment reconnaitre des Œufs d’une poule en bonne santé ?

Comment reconnaitre des Œufs d’une poule en bonne santé ?

Quelle est la signification de la couleur du jaune d'œufs des poules ? Vous avez dû le remarquer comme moi. Leur couleur n'est pas toujours la même. Jaune clair, jaune pâle, jaune foncé... Mais pourquoi donc change-t-elle ? C'est l'alimentation de la poule qui détermine si l'œuf est foncé ou clair. Explications.

Que signifie un jaune d'œuf foncé ?

On connaît tous les bienfaits des œufs. Encore faut-il qu'il soit pondu par une poule en bonne santé. Et une poule est en bonne santé si son alimentation est variée et équilibrée. Eh bien, sachez que la couleur du jaune d'œuf est un excellent indice pour savoir si la poule est en bonne santé ou pas. Plus il est foncé, voire même un peu orangé... Plus les poules ont vécu au plein air et donc ont eu une alimentation variée. Dans ce cas-là, votre poulette a toutes les chances d'être heureuse et en pleine forme.

La couleur dépend en effet de ce qu'elles ont mangé. Plus elles avalent de caroténoïdes, et plus la couleur est foncée. Et devenez où on en trouve de ces caroténoïdes ? Dans les fruits et les légumes, les herbes, les insectes... Que des aliments que les poules vont trouver en se baladant en plein air... C'est donc une alimentation variée. Elles assimilent donc tous ces bons nutriments qu'on retrouve dans nos œufs. Les études récentes (Université de Pennsylvanie) montrent que lorsque les poules ont accès à un espace extérieur... Leurs œufs contiennent plus de vitamines A, D et E, d'Omega-3 et de bêta-carotène. Une cocotte en bonne santé pond un œuf riche en nutriments, ce qui est bon pour notre santé ! Mais notez qu'une poule élevée en plein air peut aussi faire des œufs avec un jaune plus clair, notamment en hiver. C'est normal parce qu'en hiver, l'alimentation est à la fois moins riche et moins variée.

Pourquoi certains œufs sont plus clairs ?

Malheureusement, les poules élevées en batteries n'ont pas cette chance. Leur alimentation est moins variée et elles n'ont pas la possibilité d'aller picorer dans l'herbe. À vrai dire, elles vivent entassées les unes à côté des autres et ne voient jamais la lumière du jour. Elles sont essentiellement nourries avec des céréales comme le blé et l'orge. Ces céréales sont pauvres en caroténoïdes. Résultat, le jaune de leur œuf est bien plus clair. Ce qui signifie qu'il est moins riche en nutriments... et donc moins bon pour la santé !

Et pourquoi certains jaunes d'œufs sont... rouges ?

Je n'ai pas eu l'occasion d'en voir de mes propres yeux. Mais il paraît que le jaune de certains œufs peut être... rouge ! Bizarre, n'est-ce pas ? On peut les trouver au Mexique par exemple. Vous savez pourquoi ? Parce que certains volatiles mexicains ont du piment au menu ! Matt Romero est en effet producteur de piments. Et il donne à ses poulettes les piments abîmés qu'il ne peut pas vendre. Apparemment, elles aiment bien manger du piment ! Et du coup, elles pondent des œufs qui tirent carrément sur le rouge ! C'est la zéaxanthine contenue dans le piment qui modifie la couleur du jaune d'œuf. Les chefs cuistots en raffolent !

 

 

Laissez un commentaire

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Retour en haut
xxx